張鴨子品牌隸屬于重慶市原鹵食品有限公司，發源地在重慶，創立于2005，主營行業餐飲行業、食品飲料、小吃、食品、休閑零食、烤鴨、烤鵝烤鴨、鴨心、醬板鴨。

張鴨，起源于重慶梁平，三代祖傳鹵烤工藝，以干、香、瘦著稱，成為重慶的一大特產。2010年，張鴨賣了幾百萬，成為重慶人最喜歡的鹵味。

以連鎖店為主要經營模式，在我市大型超市、繁華商業區、高速公路分段服務區設立了125家張鴨鹵烤鴨專賣店。專賣店采用統一的視覺識別形象和標準化的管理模式，為客戶提供優質的服務。

為了保證張鴨食材的質量，讓顧客吃到安全可靠的綠色食品，公司采用了公司+農戶+品牌現代農業商業模式，從源頭出發，集中在梁平縣第二大人工水庫（400多畝）建立麻鴨生態育種基地，年產近30萬只，育種基地被國家科委認定為梁平縣數千萬商業鴨育種加工產業化示范項目，同時帶動周邊100農民分散養殖，公司全部回收生產成品麻鴨。注重質量控制，寧缺不濫，為后期生產加工提供質量保證。張鴨鹵烤鴨及其相關食品問世多年來，經國家質監部門檢驗，抽樣食品合格率達到100%，形成了張鴨獨特的食品風味和卓越的品質優勢。

優良的產品質量、具有地方特色的食品風味、多樣化、標準化、大規模的企業商業模式，不斷提高了張鴨鹵烤鴨的聲譽和知名度，也贏得了許多榮譽。2005年，張鴨榮獲重慶市商務委員會頒發的消費者喜愛產品；2006年，張鴨鹵烤鴨榮獲中國西部農產品交易會組委會頒發的最受消費者喜愛的產品；2007年，張鴨鹵烤鴨被重慶市人民政府授予重慶名牌產品稱號；2008年，張鴨商標被重慶市工商行政管理局認定為重慶名牌商標；2009年，該商標被重慶市名牌農產品認定委員會授予重慶名牌農產品稱號。