嘉善江南食品有限公司是一家專業從事雪菜、大頭菜等蔬菜加工的中美合資企業

嘉善江南食品有限公司是一家專業從事雪菜、大頭菜等蔬菜加工的中美合資企業。公司位于浙江省嘉善縣楊廟鎮工業園區(興陽路85)，南距320國道楊廟路口2公里，北距申、嘉、湖高速公路出口5公里于上海-杭州-無錫的中心。

該鎮的雪菜種植腌制已有100多年的歷史。其產品風味獨特，品質優良，享有盛譽。江蘇、浙江、上海各級消費者對該產品有獨鐘。

嘉善江南食品有限公司投資者抓住產品亮點，看到產品發展前景，投資現代生產線和加工技術，注冊古鎮品牌產品商標，基于擴大、強化、優秀的雪菜產業，古鎮品牌泡菜進入更廣闊的市場。

從那時起，該地區的雪菜生產逐漸告別了原始簡單落后的生產工藝和衛生狀況。公司以原材料基地為發展戰略，組織參與原材料種植初加工雪菜合作社建設，投入資金和技術，加強指導、檢測和管理，發展農民、公司和市場的經濟形式，確保原材料供應的穩定和標準。經過幾年的努力，促進了當地雪菜種植加工業的快速發展。

公司目前生產的古鎮品牌雪菜、大頭菜腌制系列真空包裝產品，產品注重保留傳統產品的風味，采用半干發酵工藝，長期隱蔽，發酵充分，亞硝酸鹽分解充分，檢驗低于國家標準允許值9倍。產品含有多種有益菌，安基酸含量高于同類產品。產品口感醇厚可口，風味獨特，不同于北方的鹽水菜、南方的木桶菜和泥窯菜。