茶有六種，即綠茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶和紅茶。曾經(jīng)炒過(guò)的云南普洱茶屬于紅茶。然而，200多年前，紅茶產(chǎn)于古徽州。

義縣是一個(gè)悠閑詩(shī)意的地方，是古徽州府六縣之一，是徽文化的發(fā)源地，是皖省地圖上人口較少的縣，但它擁有兩個(gè)世界文化遺產(chǎn)：西遞和宏村明清古民居自然村。粉墻黛瓦人家，村村依水而居，家戶(hù)詩(shī)書(shū)傳家，人們崇尚隱逸祥和的生活。群山環(huán)抱的易縣自古以來(lái)就盛產(chǎn)茶葉。由于關(guān)山難越，茶葉無(wú)法及時(shí)運(yùn)出山外，堆積緩慢發(fā)酵，在自然和歲月的作用下成為紅茶。紅茶色澤烏黑，湯色紅潤(rùn)，陳而不霉，越陳越香，逐漸成為易人的最?lèi)?ài)。以民謠為證:踩木炭火，手里拿著紅茶，除了神仙就是紅茶。可見(jiàn)，在過(guò)去的時(shí)代，一壺紅茶給了易人多少精神慰藉。多黑的易，多黑的茶，古易紅茶，是徽州的顏色，易者，多黑的也，即紅茶多產(chǎn)的地方，相傳易縣的名字就是這樣。

200多年前，在徽商的努力下，古徽州的紅茶出口到廣東、香港和東南亞，非常受歡迎。由于產(chǎn)于安徽，被稱(chēng)為安茶，安茶的榮耀被冠以一段時(shí)間。后來(lái)，由于歷史原因，安茶市場(chǎng)萎縮。

安茶的現(xiàn)狀讓安徽人感到不安。古易有許多著名的茶人。前余干臣開(kāi)發(fā)齊紅，享譽(yù)世界。余伯陶經(jīng)營(yíng)屯綠，成為全國(guó)著名的茶人。現(xiàn)在有易縣茶人。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系教授詹羅九先生成功恢復(fù)南宋嫩瑞·霧里青。黃山天方茶葉有限公司在義縣購(gòu)買(mǎi)了500畝茶山，投資5000萬(wàn)元，建設(shè)了1000多平方米的紅茶專(zhuān)用廠房、名優(yōu)茶示范園、游客茶產(chǎn)品體驗(yàn)中心、生態(tài)停車(chē)場(chǎng)、茶文化廣場(chǎng)、茶文化博物館、茶藝表演區(qū)等紅茶博覽園。采用35萬(wàn)株紅旗一號(hào)茶苗，遵古法精制，最終使古易紅茶再次出現(xiàn)，敬奉世人。