蘇州蓮花島大閘蟹有限公司是陽澄湖事陽澄湖大閘蟹等淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)企業(yè)。前身為蓮花島村水產(chǎn)養(yǎng)殖場。2002年初更名為蘇州蓮花島大閘蟹有限公司。

20世紀(jì)90年代初，陽澄湖大閘蟹的野生資源幾乎消失了。公司應(yīng)養(yǎng)蟹，探索陽澄湖蟹人工養(yǎng)殖之路。經(jīng)過三年的政府支持和漁業(yè)管理參與，大閘蟹人工養(yǎng)殖終于取得了成功。

陽澄湖蟹在海外享有盛譽(yù)，被譽(yù)為 中國金絲絨毛蟹 。湖司令牌陽澄湖大閘蟹均產(chǎn)于陽澄湖水質(zhì)清澈、水草茂盛、湖底堅(jiān)硬的水域。陽澄湖大閘蟹的形成有四個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn):一是背部青綠，蟹殼青灰色，光滑有光澤；二是白肚子，臍腹粘泥，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪。蟹爪金黃有力，放在玻璃上可以挺立，雙螯騰空。