安徽楚井坊酒業有限公司是在原國有壽縣酒廠的基礎上搬遷擴建而成的OO5年4月遷至壽縣工業園區，一期占地58畝，建筑面積1.5萬平方米，其中生產車間8600平方米，主要包括釀酒車間、配酒車間、罐裝車間、原酒儲藏室、質檢室等。年產3500噸優質大曲酒，產值2.5億元，員工300多人，是壽縣較大的白酒生產企業。

2010年，楚井坊酒業通過股權收購和重組，使企業煥發出巨大的活力。重組后，楚井坊酒業秉承誠信、務實、雙贏的企業理念，聚集了大量的專業人才和優秀人才，實現了團隊的專業化、知識化和年輕化；以以質取勝、品牌管理為企業質量方針，實現了管理水平、生產技術和產品質量的顯著提高；以消費者滿意和喜愛，追求廠商共同發展為經營目標，實現了經濟社會效益的雙倍增長。

楚井坊酒業依托國家歷史文化名城壽縣深厚的楚文化遺產，繼承古代遺產，結合現代科技，選用優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米，輔以壽縣八公山珍珠泉，采用傳統手工釀造、五糧渣發酵、老五蒸汽混合工藝和原酒。酒清透明，窖香濃郁，入口醇厚，甘潤爽凈，回味悠長。喝醉、不頭痛、不口干的特點深受消費者的青睞和喜愛。目前主要生產的白酒有三十多種:九鼎楚井坊、七鼎楚井坊、五鼎楚井坊、三鼎楚井坊、楚井坊古酒、楚酒系列、楚井酒等。

楚井坊酒業一直專注于現代企業管理體系的建設ISO9001質量管理體系建設，重點發展高素質人才隊伍，以專業團隊開展專業業務，將公司發展成為集科研、生產、營銷為一體的現代釀酒企業。