呂氏家涼皮品牌隸屬于陜西鼎輝餐飲管理有限公司，發源地在陜西，創立于2015，主營行業餐飲行業、中餐、面食、小吃、涼皮、肉夾饃。

呂家涼皮是鼎輝餐飲的品牌。公司創始人李建斌來自中國重慶，從事餐飲業20多年；2009年來西安發展，2009年5月6日至2010年成功加盟開店180家，注冊傻品牌和川椒哥品牌。

2011年至2012年，門店數量增加至368家，李老冒商標成功注冊。

2013年，我們成功注冊了愚蠢的餐飲管理有限公司，同年投資2800萬元建立了中央廚房和調味廠，并獲得了國家QS認證，店面增加到800多家。

2014年至2015年，全國共有1300多家門店，其品牌18個，投資數百家直銷店。成功與華潤集團、人人樂超市、龍湖地產、王府井百貨、中貿商業、財富中心、世紀金華、西地港等超市、購物中心合作，進行戰略合作。

2016年，鼎輝餐飲連鎖店成功注冊，新建辦公樓投入使用。同年，加盟經營合作店擴大到1800多家，新增值品牌6家，調味品廠獲得全國新增SC認證。

2017年，分公司進入重慶、上海、北京、深圳、成都等城市，擴大680家門店，與主要超市、購物中心（如萬達廣場）等商業綜合體密切合作，努力成為中國知名連鎖餐飲品牌之一。