鴻起順品牌隸屬于天津市鴻起順餐飲有限責任公司，發(fā)源地在天津，創(chuàng)立于1980，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、快餐。

鴻起順誕生于1935年，河北省大廠遭遇水災(zāi)，回民左鴻林。左鴻發(fā)兄弟逃到天津下瓦房謀生，遇到了從寶坻趕牛來津的李占起。三人合伙租了一張土坯門面賣牛羊肉，羊雜碎，然后加了羊肉餃子、火、配菜、燉牛羊肉等品種。店面小，生意興隆，總要起個字號。經(jīng)三人協(xié)商，李占用了左兄弟名字中的鴻字和起字。再加上期待順順作為買賣的順字，便形成了鴻起順餐廳，意思是鴻業(yè)起，萬事順。從此，隨著交易的興隆，鴻起順就響了。鴻起順特色鴻起順的勺扒和獨菜頗有功底，勺扒具有一菜一翻的特點，制作的牛肉條、扒海洋等菜肴綿香軟爛，不亂不散。獨菜具有小火慢燉的特點，獨魚白，獨羊腦光滑柔軟，色澤金黃。鴻起順菜有一種獨特的調(diào)味方式，擅長用糖、胡椒油、姜汁等勾兌口味，如獨特、烤、煮菜用嫩糖和醬油，菜金黃亮；燉、燉、煮菜用面醬、醬豆腐，菜味香；胡椒油除腥油，鮮姜泥浸泡姜汁味。綜上所述，四句話叫糖色嫩，味咸鮮，肉末掛湯，吃姜不見姜。發(fā)展歷程解放前十多年，洪水和戰(zhàn)爭使鴻起順三起三落。解放后1956年，公私合資企業(yè)擴大了面貌。文化大革命期間，它被稱為移動餐廳，然后更名為下瓦房回族餐廳。企業(yè)一直處于虧損狀態(tài)。1980年，孫汝泉經(jīng)理上任后，恢復了鴻起順牌匾，使鴻起順走上了快速發(fā)展的道路。1986年，孫汝泉經(jīng)理率先實施全市餐飲業(yè)第一家集體租賃業(yè)務(wù)。55名員工每人籌集400元，更換2.2萬元國有資產(chǎn)，同年租房建分公司。1994年建成3000平方米的鴻起順餐廳，1997年并購御膳樓更名為鴻起順老字號，1999年建成4800平方米的河東鴻起順餐廳。1995年，鴻起順被市政府批準為103家公司制度改革試點單位。鴻起順餐飲有限公司成立于1996年。1999年，企業(yè)股權(quán)結(jié)構(gòu)調(diào)整，集體股增加，職工股占45%，集體股占33%，國有股占22%。自1993年以來，我們大力實施品牌戰(zhàn)略，建立了18家特許經(jīng)營連鎖店。2000年，我們走出天津，將連鎖店運營到云南和河北省。2001年，我們認真整頓了特許經(jīng)營連鎖店，摘下了一些不符合鴻起順經(jīng)營管理標準的連鎖店。鴻起順的成功與發(fā)展取決于人才發(fā)展戰(zhàn)略和品牌發(fā)展戰(zhàn)略。一是引進人才，培養(yǎng)人才。留住人才。在職工中，技術(shù)人員占85%，在國內(nèi)外烹飪技術(shù)比賽中多次奪金奪銀。1994年，李孝森等5人參加了沈陽首屆全國清真烹飪大賽，取得了7金1銀的優(yōu)異成績。在1996年在上海舉行的第二屆中國烹飪世界大賽中，李云祥的三道菜獲得了銀牌，包括 [詳細介紹]