皮肉灘羊肉是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，肉質(zhì)細(xì)嫩/無異味/味道鮮美/脂肪分布均勻

鹽池灘羊，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品(地理標(biāo)志認(rèn)證商標(biāo))。鹽池縣獨(dú)特的自然地理環(huán)境培養(yǎng)了灘羊獨(dú)特的品質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，無異味，味道鮮美，脂肪分布均勻。生產(chǎn)的二毛皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕盈，頭發(fā)長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟，無氈結(jié)，可縱橫倒置。是上品毛皮和寧夏的五寶之一，鹽池三寶第一，享譽(yù)世界。

鹽池灘羊是皮肉兼用的品種。灘羊肉是灘羊的重要產(chǎn)品，是羊肉中的精品。根據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)牧漁業(yè)生物實(shí)驗(yàn)研究中心的檢測(cè)，每100克鹽池灘羊肉總蛋白質(zhì)含量為93.2%(風(fēng)干樣)，不飽和脂肪酸含量高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，特別是微量元素硒含量為0.073mg/kg，具有較強(qiáng)的保健功能；但對(duì)人體有害的鉛、砷、汞尚未檢出；羊肉有異味的葵酸尚未檢出。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，鹽池灘羊的營(yíng)養(yǎng)成分明顯優(yōu)于其它肉類食品。

寧夏回族自治區(qū)鹽池縣養(yǎng)羊歷史悠久。公元1755年(清乾隆20年)出版的《銀川小志》包括:寧夏各州生產(chǎn)羊皮，靈州生產(chǎn)長(zhǎng)毛麥，狐皮隨處生產(chǎn)，和諧采摘形容其美麗。公元1780年(乾隆45年)《寧夏府志》記載:中衛(wèi)、靈州、平羅，畜牧業(yè)利益特別廣，并將香山羊皮和夏朔稻、靈鹽、寧安枸杞列為當(dāng)時(shí)寧夏四大財(cái)產(chǎn)之一。灘羊毛皮在清末聞名，《甘肅新通志》載：毛，寧夏特佳。

寧夏鹽池縣具有適合灘羊生長(zhǎng)的特定自然條件。陽光長(zhǎng)，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。降雨量少，風(fēng)沙大，氣候干燥，蒸發(fā)量是降雨量的8-10倍。國內(nèi)草原以沙漠草原和干草原為主，草原蛋白質(zhì)含量高，土壤以灰鈣土和淡灰鈣土為主，有機(jī)質(zhì)含量低，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質(zhì)含量豐富。

寧夏鹽池縣是中國266個(gè)牧區(qū)縣中寧夏的牧區(qū)縣。甘草、苦豆等175種優(yōu)質(zhì)牧草生長(zhǎng)在干草原草場(chǎng)、沙漠草場(chǎng)、沙生植被草場(chǎng)、鹽生植被草場(chǎng)。其獨(dú)特的自然氣候條件和天然草原植被培育創(chuàng)造了鹽池灘羊等優(yōu)秀的地方綿羊品種。用鹽池當(dāng)?shù)厝说脑捳f，鹽池灘羊吃中草藥（甘草、苦豆等），喝溝泉水，形成了獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛。