南日鮑產(chǎn)于福建省莆田市南日島。現(xiàn)轄福建省莆田市秀嶼區(qū)南日鎮(zhèn)行政區(qū)域及海域(轄17個行政村，面積508平方公里)。這里水質(zhì)清新，水溫適中，獨特的自然環(huán)境使南日鮑魚肥殼艷，鮑魚肉嫩，味道鮮美獨特，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等物質(zhì)。南日鮑魚以其接近野生的綠色食品而聞名于世，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。因此，南日鮑魚得名日隆。南日島地理位置獨特，位于莆田興化灣和平海灣交匯處，東臨臺灣海峽，距臺灣新竹港72.89海里，是擴大對外貿(mào)易的窗口。南日島已成為兩岸交流的橋頭堡。

鮑魚古稱腹魚鮑魚具有較高的食用價值和藥用價值，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鮑肉含有40%的蛋白質(zhì)，33.7%的肝糖，0.9%的脂肪，以及多種維生素和微量元素。此外，鮑魚是一種低膽固醇食，不易引起膽固醇升高，維生素E含量豐富，是預心血管疾病的健康食品。鮑殼也可用作中藥石決明。

2007年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準對南日鮑魚實施標志性產(chǎn)品保護。保護范圍為莆田市秀嶼區(qū)南日鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。自2007年9月6日起，全國各地質(zhì)監(jiān)部門對其實施地理標志性產(chǎn)品保護措施。

目前，南日已成為我國主要的鮑魚產(chǎn)區(qū)之一，成為我國較大的淺海浮筏網(wǎng)箱養(yǎng)鮑基地。2008-2010年5235噸、6011噸、6869噸，產(chǎn)值分別為120037萬元、135890萬元、156317萬元。目前，南日鮑在北京、上海、山東、浙江、廣東等300多個大中城市銷售，并出口到日本、韓國、新加波、俄羅斯、美國等20多個國家和地區(qū)。南日島和湄洲島(媽祖朝拜地)是姐妹島，每年都有數(shù)十萬游客來臺灣朝拜。由于地理位置的特殊性，兩岸人民一直在海上進行民間貿(mào)易，每年海上鮑魚的貿(mào)易金額高達數(shù)千萬元。隨著兩岸關系的改善，技術(shù)和市場交流日益頻繁，有效地促進了鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。多家臺資企業(yè)落戶南日島，引導當?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)殖鮑魚，帶來專業(yè)的生產(chǎn)管理技術(shù)和營銷理念，極大地促進了南日鮑產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。