茅臺(tái)鎮(zhèn)是中外著名的酒鎮(zhèn)。早在明朝萬(wàn)歷二十七年(1599年)，茅臺(tái)鎮(zhèn)就有釀酒作坊，歷史滄桑巨變。原有的燒房已經(jīng)發(fā)展成為現(xiàn)代釀酒企業(yè)。

老夫子酒享有朱砂土、氣候、純凈甘甜的茅臺(tái)河、特色當(dāng)?shù)馗吡坏泉?dú)特的自然條件。秉承幾千年的傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過(guò)精心釀造和勾兌，二次投糧、七次取酒、九次蒸餾。具有醬香味突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特點(diǎn)，堪稱傳承中國(guó)酒文化的絕世佳釀。

老夫子酒醬香濃郁，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔和，含瀘(瀘香)不突出，酯香柔和協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯香持久，空杯香持久(茅臺(tái)有扣杯隔日香的說(shuō)法)。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)論是:無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀物，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯優(yōu)雅持久，入口柔和醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。